juoma

Juomat

Illallinen Bar&Restaurant Boulevard Socialissa on matka Välimeren ympäristön maihin. Näistä maista suuri osa on perinteisiä viininviljelymaita. Viininviljelyn katsotaan syntyneen Välimeren ja Lähi-idän alueilla tuhansia vuosia sitten ja se on näytellyt merkittävää osaa niin Antiikin Kreikan bakkanaaleissa kuin Rooman imperiumin taistelutantereillakin. Tänä päivänä Välimeren ympäristössä ja Lähi-idän alueilla tuotetaan upeita viinejä ja Boulevard Socialin viinilistalta löytyykin esimerkiksi hienoja kreikkalaisia ja libanonilaisia viinejä joiden huippulaatua vain harva on päässyt maistamaan. Viinilistan selkäranka on klassinen näkökulma viinin ja ruuan yhdistämiseen: paikallinen ruoka ja viini kulkevat kauniisti käsi kädessä.

Viinilistalla on loistelias valikoima kuohuviinejä ja samppanjoita, pieniä laatutuottajia ja Champagnen mainetta tunnetuksi tehneitä monikansallisia bränditaloja. Valkoviinit ovat pääosin kuivan mineraalisia, kuumassa kasvaneita luonteikkaita viinejä. Punaviineistä maistaa Etelän auringon paahtamia makuja, runsasta hedelmäisyyttä ja ronskeja tanniineja. Useat viinit sisältävät eri lajikkeita, tavoitteena löytää sekoitukseen tasapaino ja harmonia. Rosee-viinejä ei ehkä arvosteta liikaa ruokaa ja viiniä yhdisteltäessä, mutta upeat Provencen luomuroseeviinit saattavat muuttaa meidän käsityksiä tästä.

Viinilistalla on hyvin edustettuna Etelä-Ranskan, Italian ja Portugalin viinit. Mutta Uutta maailmaa ei sovi unohtaa, esimerkiksi Dean Hewitsonin Etelä-Australialaisilla tai Californian upealla Dominus-viinillä on ehdottomasti paikkansa listalla.
Kippis ja tavataan Sosiaalisessa ympäristössä Bulevardilla, rennosti viiniä kulautellen…
Jouni Olkkonen, pääsommelier

POIMINTOJA VIINILISTALTA

BUBBLES

NV Brut Nature, Joan Sarda, Penedès, Espanja 57

NV Champ Divin Zero Dosage, Fabrice & Valérie Closset, Jura, Ranska 63

NV 1er Cru Expression Brut, Champagne Geoffroy, Champagne, Ranska 89

2008 Millèsime, Champagne Benoît Lahaye, Champagne, Ranska 146

1989 Reserva Speciale, Champagne Philipponat, Mareuil-sur-Ay, Ranska 387

WHITE

2014 Poggerissi Bianco di Toscana, Fattoria di Basciano, Toscana, Italia 34

2015 Txakoli, Astobiza, Arabako Txakolina, Espanja 68

2014 Klasika Riesling, Milan Nestarec, Moravia, Tsekki 75

2015 Lamba Blanc, Ktima Ligas, Pella, Kreikka 79

2009 Chablis, 1er Cru La Forest, Domaine René et Vincent Dauvissat, Bourgogne, Ranska 125

REDS

2012 Ktima Red, Kir-Yianni, Imathia, Kreikka 61

2015 Zweigelt Kieselstein, Claus Preisinger, Burgenland, Itävalta 65

2010 Baby Bad Boy, Thunevin, Bordeaux, Ranska 71

2012 Albe Barolo, Azienda Agricola G.D Vajra, Piemonte, Italia 110

1998 Grand Cru Classe, Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande, Bordeaux, Ranska 209

ROSE

2014 Musar Jeune Rosé, Château Musar, Bekaa Valley, Libanon 68

Social Drinks

JIMMY WOO 13;-
kurkkua, sitruunaa, valkuaista

LAST SHEIK STANDING 13;-
sitruunaa, bittereitä,  valkuaista

LEMON FLIP 12;-
sitruunaa, keltuaista

MACHA SOUR 13;-
sitruunaa, fenkolia, valkuaista

MAFIOSO 13;-

MONKEY HOPPER 13;-
vadelma-cordialia, sitruunaa, vaniljaa

RAZZEL SOUR 13;-
sitruunaa, mandariinia, rosmariinia, valkuaista

SAILOR CHERRY  13;-
timjamia , sitruunaa, kirsikkaa

 

SUZIE B 12;-
sitruunaa, hunajaa, basilikaa

ZILLIKEN COOLER  14;-
manon-teetä, verigreippiä, sitruunaa

BOULEVARD SOUR 14;-
verigreippiä, korianteria, sitruunaa, mandariinia, rosmariinia, valkuaista

LL COOL J 12;-
mandariinia, rosmariinia, sitruunaa

MOROCCAN FLOWER POWER 12;-
verigreippiä, manon-teetä, sitruunaa

SANTOLINA 13;-
fenkolia, sitruunaa, korianteria, seljankukka-tonicvettä

TSATZIKI-STAN 12;-
kurkkua, sitruunaa, mustapippuria

Boulevard Classics